为深入贯彻落实粤菜师傅工程相关部署要求，进一步深化校企合作、推进产教融合，切实提升烹饪专业人才培养质量，4月29日，我院烹饪技术系邀请广州聚汇坊餐饮服务有限公司专家团队莅临校园，成功举办“粤菜传匠心・产教育英才——聚汇坊大师进校园技能赋能行动”，为烹饪专业学子开展专业技能指导与行业理念宣讲。

　　广州聚汇坊餐饮服务有限公司成立于2009年，深耕粤菜火锅领域十五载，先后荣获“广州地标美食”“中国烹饪协会优质品牌”等多项行业荣誉，构建了完善的产品研发、技能培训及人才培育体系，是粤菜创新发展与技能传承的标杆企业。

　　本次活动特邀聚汇坊核心管理及技术团队出席，包括公司执行董事林巧儿女士、出品研发总监陈其锡先生、运营总监凌海凤女士、行政总监叶景凤女士，四位嘉宾分别从企业管理、产品研发、运营管控、人才培育等维度，为学院师生提供全方位、专业化的指导与分享。

　　活动期间，行政总监叶景凤女士围绕聚汇坊品牌发展历程、核心企业文化、直营运营模式及人才培养体系，开展专题宣讲，系统解读企业发展理念与运营标准，清晰梳理餐饮行业职业发展路径，帮助学子明确职业定位、树立职业目标。

　　出品研发总监陈其锡先生，凭借多年国宴级酒店行政总厨从业经验，开展烹饪技能专项授课。授课过程中，陈其锡先生围绕木瓜花胶椰子鸡、青芥烤生蚝等核心招牌菜品，从食材预处理规范、标准刀工操作、烹饪流程管控，到摆盘设计、拼盘逻辑，进行全流程标准化示范教学，将企业标准化要求与工匠精神融入每一个教学环节，助力学子夯实专业技能。

　　此次“大师进校园”活动，是学院深化校企协同育人、推动产教深度融合的重要举措，有效实现了企业资源与校园教学的精准对接，既拓宽了学子的专业视野、提升了专业技能与职业素养，也为校企双方后续深化合作奠定了坚实基础。

　　下一步，学院将持续依托粤菜师傅工程，进一步深化与优质直营连锁餐饮企业的合作，不断优化“校企协同、工学一体”人才培养模式，着力培育技艺精湛、坚守匠心的高素质烹饪专业人才。当前，餐饮行业对烹饪专业人才需求旺盛，我院烹饪专业毕业生供需缺口显著，就业形势良好，深受各大品牌餐饮企业认可与青睐，切实为地方餐饮产业高质量发展提供坚实人才保障。

　　来源：肇庆市技师学院PLUS